Ростковой безусловно обогатит ваш салат или суп. По мнению официального сайта Национальной медицинской библиотеки США, ростки стручковой зелени относятся к семейству крестоцветных. Он оказывает благотворное воздействие на здоровье, а именно: понижает уровень холестерина и сахара в крови; снижает давление; эффективен при артритах, воспалении бронхов и зубной боли.
Помимо этого, росток мочи также действует как антиэстроген и может использоваться в качестве пищевой добавки. Он содержит изотиоцианаты, глюкозинолаты, полифенолы, терпены, витамины группы В и С. Множество исследований подтверждают, что ростки обладает антиоксидантными, противомикробными и противораковыми свойствами.
Специалисты изучают возможность использования ростков для уменьшения канцерогенов, предотвращения рака молочной железы и снижения физического стресса после физических упражнений. Его можно добавить в салат, суп, бутерброды и использовать для украшения блюд с рыбой.
